开一家面馆需要哪些厨房设备

　　以经营面条为主的饮食店称为面馆，面积一般小于100平方米，面馆经营品种单一、投资小、受众面广、毛利率高等特点，在简餐业态中普遍存在，那么开一家面馆需要哪些厨房设备呢，归纳起来主要有以下这些：

       一个单头煮面炉，配桶直径常规的有500mm、600mm，一般深度350-500mm。一个单头单尾炒灶，用于浇头制作，炒灶可根据实际需要定制规格尺寸。一个单头熬汤炉，用于面汤熬制。煮面炉、炒灶和熬汤炉是小型面馆的主要厨房设备，有电力、电磁、和燃气三种能源，具体选择哪种，可根据实际需要来定。保温柜是小型面馆的必要设备，用于浇头的保温储存，很多面馆不配置保温柜，浇头时间长了会冷凉。

      辅助设备分别有洗碗水池、开水器、热水器、四门冰箱、打荷台、双层工作台、四层货架、调料台，消毒柜等。具体数量根据场地及出单量计算。另外还可以根据需要增加一些挂墙吊柜吊架、立架，其他锅碗瓢盆类的杂件适当配置。

      面馆的另外一部分厨房设备是排烟设备，主要油烟净化器、排烟风机、排烟管道、集气罩、风机控制箱等。具体设备参数配置请咨询专业厨房设备厂家。

      最后，面馆工商注册建议申请个体商户，有限公司的卫生许可管辖权在县区一级，对厨房及厨房设备的要求较高，个体经营的管辖权在镇、街道一级，卫生许可相对低一点，申请食品卫生许可证更容易一些。